Ti typer ølglass, som drikker den beste smaken av øl

Hver gang det er den varme sommersesongen, vil jeg ut og grille kald øl med vennene mine. Hvis grilling med girspak hører til hetebølgen på sommerkveldene, er isøl definitivt den dominerende kalde luften i hetebølgen. Når man spiser krydrede grillede spyd, tar en ny slurk øl, er følelsen av is og ild rett og slett mer tilfredsstillende!

Jeg har alltid trodd at det ikke spilte noen rolle hvilket glass ølet var i, så lenge det var mettende. Men etter å ha lest dagens popularisering av ølbegervitenskapen, innså jeg at min kjærlighet til øl fortsatt er for overfladisk. Det viser seg at forskjellige øl krever forskjellige kopper for å få den beste smaken!

Etter inntrykket til de fleste kinesere er utseendet til en Ølglass er sannsynligvis som det første fra høyre på bildet, men faktisk er det bare én type ølglass blant mange – et fatølglass.

Men faktisk har forskjellige koppmaterialer ulik ytelse for øl. Som det mest brukte glassmaterialet for tiden, har det en rekke fordeler som moderat varmeledningsevne, gjennomsiktig utseende og lav kostnad. I glassølkoppfamilien er forskjellige typer glass delt inn etter form, glassveggtykkelse osv. Å drikke forskjellige typer øl fra forskjellige glass resulterer også i ulik ytelse for forskjellige typer øl.

Påvirkningen av ølkoppform på ølsmaken

Hva er egentlig ølsmaken? Her er en kort introduksjon. Ulike mennesker har ulik forståelse av ølsmak, men generelt sett inkluderer ølsmaken vi forklarer følgende faktorer: maltaroma, humlearoma, mild aroma og munnfølelse.

Råmaterialet til øl er malt, inkludert byggmalt, hvetemalt, og noen tilsetter til og med havre, så maltaromaen er grunnlaget for ølsmaken;

Humle er også hovedingrediensen i øl, og gir en bitter smak og en unik plantearoma (ligner på te, hovedsakelig sammensatt av fenoliske og tanninholdige stoffer);

Som gjæringsprodukt inneholder øl en stor mengde gjærmetabolitter, hovedsakelig estere og syrer. For eksempel produserer noen ølgjærtyper estere av isoamylacetat under gjæringsprosessen, som har en fruktig aroma, hovedsakelig banansmak. Dette er faktisk kilden til banansmaken i Fujia hvitt øl, og denne smaken er hovedsakelig tilstede i belgisk hveteøl;

Følelsen av å komme inn i munnen varierer fra person til person. Ulike mennesker har forskjellige drikkevaner, noen liker å ta en slurk, mens andre liker å snurre på tungespissen først og deretter svelge sakte. Men det er en vanlig følelse av at øl har en sterk drepende smak etter å ha kommet inn i munnen. Den såkalte drepende smaken er faktisk en ytre stimulus som produseres når små bobler av karbondioksid i ølet sprekker på tungen. Derfor vil øl rikt på karbondioksid ha en sterk drepende smak.

Etter å ha introdusert ølsmaken kort, er det på tide å snakke om ølglassenes innflytelse på øl. Som vist på bildet nedenfor, finnes det to typer ølglass å velge mellom: et kaldt øl, og du er tørst og sulten. Hvilket glass ville du valgt?

Jeg tror folk flest ville valgt A fordi når man drikker øl fra denne koppen, må man heve haken for å nå den. Det er nettopp på grunn av dette kalde ølet at det raskt kan passere gjennom halsen og umiddelbart kjøle ned verden. Hvis du velger B, kan ølet feste seg til ansiktet ditt når du drikker det med hodet hevet, så du må drikke det i små slurker uten å heve haken. På denne måten vil ølet holde seg i munnen din lenger, og tungen din kan utøve sin funksjon fullt ut for å nyte de forskjellige smakene av øl.

Derfor, hvis du vil drikke kald øl, velg A, og hvis du vil nyte øl med omhu, velg B. Å bytte drikkebeholder i henhold til øltypen eller din nåværende situasjon er også en glede ved å drikke øl. På dette tidspunktet drikker du ikke bare øl, men nyter ølkulturen.